Gruzijsko vino dobro je poznat i popularan proizvod. Mnogi ljudi znaju za njegovo postojanje, čak i oni koji ne razumiju zašto je to marka. Jednom u Gruziji svatko kuša vino, inače će se vrijeme provedeno u ovoj zemlji uzalud smatrati.
Upute
Korak 1
Sva su vina različita. Možda je pogrešna usporedba vina. Svaka zemlja ima svoje ideale. Oni su evoluirali tijekom stoljeća, generacija. Gruzijska vina prvenstveno se pripremaju od vlastitih vrsta grožđa. Štoviše, ista sorta, koja raste u različitim regijama zemlje, ima svoj ukus i svojstva.
Korak 2
Ako govorimo o drugim razlikama, onda su to tehnologije. Ova je razlika vrlo važna ili čak glavna, budući da nemaju sve zemlje vlastitu tehnologiju. Georgia ima upravo takve. Njihova je razlika od europskog u tome što se grožđe, zajedno s kožom i grančicama, pretvara u kašu. Čuva se u qvevriju (zemljanoj posudi), zakopanom u zemlju, do 4 mjeseca. Zatim se tekućina ulije i pošalje na daljnje skladištenje. Vino je bogatijeg okusa, boje i trpkosti. Ova tehnologija naziva se Kakhetian.
3. korak
Za usporedbu, Europljani cijede bobice za proizvodnju vina. U ekstremnim slučajevima trljaju se kožom, bez grančica i sjemenki. U ovom se stanju drže najviše tjedan dana. Stoga europska vina sadrže manje korisne polifenole.
4. korak
Postoji imeritijska tehnologija, to je križanac između europske i kahetske.
Korak 5
Prirodna poluslatka vina pripremaju se u sjevernom dijelu Gruzije. Grožđe se bere u razdobljima s visokim udjelom šećera. Fermentacija se odvija na niskim temperaturama iznad nule. Takvo vino stječe ugljični dioksid, ali to nije šampanjac.
Korak 6
Druga razlika između europskih i gruzijskih vina su pravila za upotrebu grožđa. U Gruziji, kad pripremaju vino, miješaju razno grožđe, a postoji oko 520 njegovih sorti. Niti jedna druga zemlja na svijetu nema toliko sorti vinograda. U Europi vjeruju da trebate koristiti određenu sortu, ovo je dobar ton za njih.
7. korak
Za kraj, zanimljiva činjenica: riječ "vino" zvuči gotovo jednako na svim jezicima. Štoviše, smjelo je mišljenje da je upravo riječ došla iz Gruzije, od prvih vinara. A dogodilo se to prije mnogo tisuća godina, kada su se pojavili prvi uzgajani oblici vinove loze. Pa ipak - gruzijska abeceda jako podsjeća na lozu.
