Divno jelo koje se brzo i lako priprema. Ove će se polpete svidjeti i djeci i roditeljima.
Sastojci:
- Govedina (pulpa) - 800 g;
- Svinjetina (masna pulpa) - 800 g;
- Bijeli kruh - 250 g;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Luk - 120 g;
- Jaje - 3 kom;
- Svježa rajčica - 120 g;
- Maslac - 100 g;
- Brašno - 150 g;
- Začini, mljeveni papar i sol;
- Mineralna voda, gazirana - 300 g;
- Kukuruzno ulje - 100 g;
- Mlijeko - 150 g;
- Stolno crno vino - 150 g;
- Suhe šljive - 120 g;
- Grožđice bez sjemenki - 120 g;
- Bijeli šećerni pijesak - 80 g;
- Mrvice kruha - 100 g.
Priprema:
- Isperite meso bez kostiju (i govedinu i svinjetinu) i izrežite na male komadiće da se okreću u mlinu za meso. Stavite u pripremljenu pripremnu posudu.
- Bijeli kruh (može biti ustajali ili krutoni) namočite u mlijeko.
- Ogulite češnje češnjaka, operite i stavite u posudu s mesom.
- Ogulite luk, kao i češnjak, operite i narežite na komade tako da je prikladno uvrtati mlinom za meso. Dodajte u posudu za meso.
- Pripremljene sastojke dva puta uvijte mlinom za meso. Pomiješajte rezultirajuće mljeveno meso.
- Dobivenom mljevenom mesu dodajte začine, sol, papar i sadržaj sirovih jaja. Zamijesite temeljito.
- Od mljevenog mesa namotajte male polpete. Težina svake ne smije prelaziti 15 g. Svaku umočite u brašno i lagano pržite na kukuruznom ulju u loncu. Pržene polpete prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
- Suve šljive prerežite na četiri dijela i ulijte kipuću vodu u vlastitu staklenku ili posudu, uvijek od stakla. Dodajte mu grožđice. Ostavite ih tako 10 minuta.
- Stavite rajčicu u kipuću vodu na 2 minute. Skinite im kožu u tankom sloju i sameljite miješalicom.
- Premjestite krušne mrvice na suhu tavu i pržite 2 minute.
- U prezlu dodajte rajčice nasjeckane miješalicom i gaziranu mineralnu vodu. Prokuhajte 5 minuta ispod poklopca koji čvrsto leži na tavi.
- Ocijedite grožđice i suhe šljive te ih dodajte u tavu na kojoj se kuha dvopek i rajčica.
- Ovdje dodajte vino, šećer i začine. Prelijte i posolite umak. Prokuhajte još 5 minuta.
- Prelijte polpete na lim za pečenje s vrućim umakom i stavite u zagrijanu pećnicu na 35 minuta. Odlično se slažu s pireom od krumpira.
