Piletina na roštilju razlikuje se od konvencionalnog prženja po tome što ima izvanredan okus, oštru koru i najmanje biljnog ulja. Pileće meso je nježno i sočno. Postupak pečenja piletine na roštilju je isti, ali marinade su različite. Ali o tome ovisi uspjeh budućeg jela.
Nužno je
-
- Orijentalna piletina:
- 1 žlica biljnog ulja
- ½ žličica začina čilija
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice limunovog soka
- ½ čaša vode
- 2 češnja češnjaka
- 1 glava luka
- sol po ukusu
- Začinjena piletina:
- 2 češnja češnjaka
- 2 g čili papričice
- 2 g crnog papra
- 2 g curryja
- 2 žlice limunovog soka
- sol po ukusu
- Piletina s cimetom:
- 5 g cimeta (začini)
- 2 g crnog papra
- 2 g korijandera
- 2 žlice limunovog soka
- Marinada od kiselog vrhnja:
- 20 g kopra
- 20 g peršina
- 1 čaša kiselog vrhnja
- 2 žličice senfa
- 1 glava luka
- sol
- crni papar po ukusu
Upute
Korak 1
Orijentalna piletina. Za pripremu marinade zagrijte biljno ulje, dodajte čili začin, nasjeckani luk i češnjak, pirjajte 1-2 minute. Pomiješajte vodu sa umakom od soje i limunovim sokom, dodajte sve u tavu i dinstajte 5 minuta. Gotovu marinadu ohladite i prelijte pilećim trupom. Pokrijte ga poklopcem i stavite u hladnjak 1-2 sata.
Korak 2
Začinjena piletina. Ogulite i nasjeckajte češnjak trljajući ga solju. Dodajte smjesu začina i dobro očetkajte piletinu, poškropite limunovim sokom. Ostavite da se marinira 2 sata na hladnom mjestu.
3. korak
Piletina s cimetom. Pripremite smjesu začina, dodajte limunov sok i premažite piletinu s unutarnje i vanjske strane. Ostavite da se marinira na hladnom mjestu 1 sat.
4. korak
Marinada od kiselog vrhnja. Isperite svježe bilje, osušite i nasjeckajte. U kiselo vrhnje dodajte nasjeckano bilje, miješajući sve s senfom, nasjeckanim lukom i začinima. Premažite piletinu i pustite da se marinira 2 sata.
