Recept pečenih patlidžana je jednostavan, a opet slasan, lijep i svečan. Jelo se smatra dijetalnim zbog činjenice da se gotovo u potpunosti sastoji od povrća. Na svečanom ili obiteljskom stolu za večeru takva će vam delicija uvijek biti najdraža. U receptu nema ništa komplicirano, može ga pripremiti bilo koji kuhar početnik.
Za pripremu 4 porcije trebamo:
- Patlidžan 2 kom. Srednja veličina
- Rajčica nije velika 3-4 kom.
- Slani tvrdi sir 150 g.
- Biljno ulje 50-100 ml.
- 1 svežanj zelenila (kopar ili peršin)
- Češnjak 4 klinčića
- Mljeveni crni papar
- Sol
Priprema sastojaka
Patlidžane operite i narežite na kolutiće debljine 1 cm. Možete ih rezati koso tako da bude manje komada, to je važno ako ste uzeli male patlidžane. Pospite patlidžane solju i paprom, a zatim ostavite da se mariniraju nekoliko minuta.
U međuvremenu rajčicu narežite na kolutiće debljine pola centimetra, a sir također natrljajte na gruboj ribežu.
Ogulite češnjak i protisnite kroz češnjak ili sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte zelje.
Priprema
Stavite široku ravnu tavu na jaku vatru i u nju ulijte par žlica ulja. Kiseli patlidžani pustit će sok, ovaj sok treba ocijediti. Patlidžane pržite s obje strane 1 minutu.
Položimo pergament na lim za pečenje i rasporedimo pržene patlidžane, na svaki patlidžan stavimo prsten rajčice. Na rajčicu stavite nasjeckani češnjak i pospite sirom.
Sve šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Korisni savjeti
Kombinirajte patlidžane s umakom od majoneze ili češnjaka.
Izvrsni su kao svečani prilog mesu ili ribi, a ujedno su i izvrstan topli zalogaj.
Bolje ih je ne posluživati hladne, obavezno podgrijte ovo jelo prije posluživanja.
Da jelo ne bi bilo toliko masno, nakon prženja patlidžana stavite ga na papirnati ubrus i pustite da se višak ulja ocijedi.
Ako volite začinjenu hranu, vrući čili umak možete dodati izravno siru i patlidžanu.
Da se patlidžan ne bi prskao uljem, mora se marinirati u cjedilu ili bilo kojoj drugoj posudi iz koje može teći voda. Na ovaj način, nakon mariniranja, bit će suhi i neće prskati uljem u tavi.
