Za mnoge kolače i sladolede potrebna je masna krema koju često ne vidite u trgovini. Međutim, ne biste trebali odustati od ideje pripremanja poslastice. Sadržaj masti u kremi možete povećati sami.
Nužno je
- - miješalica;
- - tava;
- - maslac;
- - separator mlijeka;
- - pjenjaču.
Upute
Korak 1
Pustite da krema malo odstoji, a zatim uklonite vrh. Mlijeko treba ostati na dnu, ali zgusnuta krema treba ostati na vrhu. U tom slučaju budite oprezni, jer se krema brzo kiseli.
Korak 2
Da bi se dobila krema s većim udjelom masti, može se ispariti. Primjerice, da biste povećali sadržaj masti za deset posto, trebate ispariti polovicu pakiranja. Izračunajte koliko trebate ispariti da biste dobili željeni sadržaj masti, a vrhnje stavite na laganu vatru. Nakon što ispari višak tekućine, uklonite posudu i stavite je na hladno.
3. korak
Ako imate separator mlijeka, kremu možete provući kroz njega. Rezultat je mliječni i kremastiji. Također u separatoru možete izravno od mlijeka napraviti kremu željenog sadržaja masti okretanjem vijka za podešavanje.
4. korak
Uzmite tekuću kremu i maslac koji su prethodno sjedili na sobnoj temperaturi i postali mekani. Kombinirajte sastojke i pjenjačom miješajte smjesu dok ne postane glatka. Teška krema je spremna.
Korak 5
Za izradu teške kreme koristite maslac i mlijeko. Primjerice, da biste dobili 500 grama vrhnja od 35% masti, trebat će vam 400 mililitara mlijeka i isto toliko maslaca. Ako želite vrhnje s još većim postotkom masti, povećajte količinu maslaca. Na sličan način možete zgusnuti tekuću kremu, uz uzimanje manje ulja.
Korak 6
Ulijte mlijeko u lonac, naribajte maslac, dodajte ga mlijeku ili vrhnju i stavite lonac na štednjak uz laganu vatru. Pazite da tekućina ne zakipi, već samo da se zagrije. Miješajte stalno. Nakon što se maslac otopi, ulijte smjesu u blender i miješajte tri minute.
7. korak
Smjesu stavite u hladnjak na osam sati. Nakon tog razdoblja pripremit ćete kremu potrebnog sadržaja masti.
