Rižina kaša s mlijekom može se pripremiti na tri različita načina. Tekućina - u tanjuru daje otprilike jednak udio mlijeka, blago zgusnutog rižinim škrobom i kuhanih zrna riže. Viskozna kaša potpuno je rastopljena žitarica, ali još uvijek ima konzistenciju koja se lije. U gustoj kaši riža je potpuno upila mlijeko. Te se razlike mogu postići promjenom postavke žitarica i tekućine. Druga vrsta varijabilnosti dolazi od dodataka s kojima se rižina kaša dobro slaže. To može biti tekuća čokolada (kao i čips ili mrvice), med, ali najukusnije je takvu kašu preliti s malo viskozne omake od sušenog voća.
Nužno je
- - rižina krupica;
- - mlijeko;
- - maslac;
- - šećer;
- - sol;
- - med;
- - džem, pekmez, konzerve;
- - suho voće;
- - bundeva;
- - lonci;
- - žlice.
Upute
Korak 1
Odaberite sliku. Prva gradacija je prema vrsti zrna. Riža je dugozrnasta, srednjezrnasta i okrugla, što je za kašu prikladnije od prve dvije. Stvar je u količini tekućine koju apsorbiraju žitarice tijekom kuhanja. Dugozrnasta ga upija vrlo malo - stoga ne ključa, što ga čini savršenim za priloge. Srednje zrno ima malo zaobljenije i malo manje prozirno zrno, upija malo više vode i dobro djeluje za jela poput rižota, gdje je potrebna određena struktura zrna. Ime okrugle riže govori samo za sebe. Njegova glavna razlika je visok sadržaj škroba, koji pridonosi "lijepljenju" mase, koja je idealna za kuhanje mliječne kaše. Inače, Britanci uglavnom koriste ovu vrstu riže za pudinge. Razlog je razumljiv - potrebna im je kremasta konzistencija, koja se postiže zahvaljujući škrobu.
Korak 2
Dajte prednost bijeloj mljevenoj riži. Prema vrstama prerade, riža je također smeđa (nepolirana) i predkuhana. Prva je korisna za prehranu jer osim hranjive jezgre sadrži i ljusku iz koje bi se inače dobivale mekinje, više nego ostale bogate vlaknima, vitaminima B i bakrom, koji blagotvorno djeluju na fiziološko stanje osobe. Prokuhana riža je žitarica zlatne boje koja je prošla višestupanjsku pripremu od namakanja i kuhanja na pari do mljevenja i izbjeljivanja. Ono što je zanimljivo: obrada parom omogućuje da značajan dio vitamina i minerala pređe iz ljuske u zrno. Drugim riječima, unatoč činjenici da je zlatna riža uglađena vrsta, to je zdrava prehrana. Prema specifikaciji hranjivih sastojaka, tek je malo inferiorniji od smeđe boje. Nažalost, obojica nisu prikladni za mliječne kaše, ali čine zdrava glavna jela, salate i priloge. Tako je za mliječnu kašu najbolji izbor bijela polirana riža okruglog zrna, koja je za taj zadatak prikladnija od ostalih.
3. korak
Skuhajte tanku rižinu kašu s mlijekom. Odaberite pravi pribor: za kipuću mliječnu kašu preporučljivo je uzeti višeslojnu posudu s debelim stijenkama koja dobro akumulira toplinu i štiti od lijepljenja mlijeka. Naravno, to ne znači da kašu koja se kuha u takvom loncu ne treba često miješati, ali moguće je ne stajati uz štednjak tijekom cijelog vremena kuhanja. Razvrstajte i isperite rižu, uklanjajući sve strane stvari. Čak i ako je naš zadatak prokuhati zrna riže i u njima pustiti škrob, žitarice i dalje treba prati. Skeptici neće oklijevati istaknuti njezino ispiranje tekućom vodom, ali nekako ne želite prljavu rižu stavljati u mlijeko. Recept za tekuću rižinu kašu opsceno je jednostavan: za 150 g žitarica - 900 g mlijeka, 25 g šećera i 5 g soli.
4. korak
Viskoznu kašu od riže s mlijekom dobit ćete povećanjem stupnja žitarica na 220 i smanjenjem stupnja mlijeka na 850 grama. Debeli - do 300, odnosno 800 grama. Postoji zlatno pravilo: nakon što je kaša spremna, ne donosi se odmah na stol, ostavljajući je na toplom mjestu 5-10 minuta. Prije nego što to učinite, dodajte mu maslac ili biljno ulje, ali možete ga staviti i izravno na tanjure prilikom posluživanja. Ako vaša obitelj ima slatki zub, preporučena doza šećera može se povećati ovisno o njihovom ukusu. Nije zabranjeno dodavati med, pekmez itd. Dok jedete. No, ovo nije jedina opcija za gotove kašice koja će se svidjeti ljubiteljima slatkiša.
Korak 5
U rižinu kašu s mlijekom dodajte buču narezanu na kockice i nekoliko šaka ispranih grožđica bez koštica. Rezultat će biti opcija koja se u predrevolucionarnoj Rusiji često pripremala za nedjeljni doručak s obitelji. Ovdje je važno imati na umu da, ako se grožđice mogu dodati na početku kuhanja, buča se ne smije kuhati dulje od 5 minuta - ona će proključati i riskirati da se pretvori u mrlju. Stoga, pripremite kockice bundeve spremne i osjetit ćete da će se kaša uskoro skuhati - slobodno ih uronite u tavu. Druga mogućnost za ugodu slatkom zubu je pripremiti prekrasan sos od suhog voća za rižinu kašu.
Korak 6
Prije sušenja pokupite sjemenke koje su sitne ili izrezane. Pažljivo pregledajte, odbijajući lošu kvalitetu bez žaljenja, isperite i obrišite papirnatim ručnikom. U međuvremenu napravite sirup od jednake količine vode i granuliranog šećera, kuhajte ga na tankoj niti do uzorka (trebao bi se malo rastegnuti). Umočite suho voće i držite na vatri dok ne omekša. Nemojte pretjerano izlagati - baš kao u slučaju bundeve, umjesto suhih marelica i suhih šljiva riskirate da dobijete pire od krumpira. Zatim isključite i pustite da se ohladi. Tako da umjesto sosa u tavi nemate samo voće i bobičasto voće, izračunajte točan omjer. Za 100 g suhog voća preporučuje se uzimanje 600 g granuliranog šećera i vode koja će, prokuhavši, dati oko 800 g sirupa. Naravno, to nisu ništa više od preporuka, jer svi imaju različito suho voće i temperaturu na kojoj se sirup kuha (odnosno gubici od vrenja). No, nesumnjivo ih možete smatrati prosječnim. Druga mogućnost za ugoditi slatkim zubima je kad je rižina kaša već uklonjena sa štednjaka, dodajte nekoliko slomljenih kriški čokolade, koje će, nakon što se otope, moći napraviti varijacije u uobičajenom jelu.
