Unatoč činjenici da trgovine nude razne limenke začina na bazi hrena, mnoge domaćice obično hren kuhaju kod kuće. Za to postoji dostupno objašnjenje: uz minimalan utrošak vremena možete dobiti začin takvog stupnja oštrine da ga kućanstva vole.
Nužno je
-
- korijeni hrena;
- sol;
- šećer;
- ocat.
Upute
Korak 1
Uzmite korijenje i potopite ga u vodu 10-15 minuta kako biste se riješili viška prljavštine i pijeska. Nakon toga ogulite hren. Debljina izrezanog sloja ovisi o kvaliteti polaznog materijala. Ponekad je hren toliko oštećen da mu se pri pokušaju čišćenja od tragova aktivnosti insekata gotovo odsiječe korijen.
Korak 2
Očišćeni hren ponovno isperite, a zatim sameljite do homogene konzistencije. Tragači za uzbuđenjem mogu koristiti ribež, ali u ovom slučaju morate odmah pripremiti šal ili ručnik. Pare koje se ispuštaju pri drobljenju hrena u svojoj oštrini nisu inferiorne od luka. Stoga je puno lakše koristiti mlin za meso, na koji se stavlja obična plastična vrećica i učvršćuje elastičnom trakom.
3. korak
Uvaljani hren stavite u staklenu posudu, u njega ulijte malo kipuće vode, dodajte šećer i sol. Voda omekšava začin. Količina soli i šećera ovisi o vašem ukusu, ali za limenku od 200 grama dovoljno je začina na vrhu noža. Ako se hren priprema izravno za posluživanje, a ne za naknadno čuvanje u hladnjaku, nisu potrebni nikakvi drugi aditivi.
4. korak
U slučaju da se hren bere za buduću upotrebu, dodajte mu malo stolnog octa. Začin morate čuvati u posudi s hermetički zatvorenim poklopcem, inače će hren izgubiti miris. Staklenka hrena može stajati u hladnjaku nekoliko tjedana, ali svježi hren je najukusniji.
